O bicarbonato pode substituir o fermento em pó?

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Dia desses eu estava morrendo de vontade de fazer um bolo. Olhei as coisas no armário e resolvi que iria fazer esse bolo aqui. Fui separando as coisas e percebi que não tinha mais fermento. Nesse dia, eu também estava morrendo de preguiça de ir ao mercado comprar outro. Aí lembrei de pesquisar na internet se o bicarbonato de sódio, pode substituir o fermento.

Bom, li muitas coisas, mas resolvi fazer o bolo com bicarbonato para tirar as minhas conclusões. Na verdade, tinha um tiquinho de fermento no pote, só completei com bicarbonato (cerca de 80% da colher).

E qual foi o resultado?

O bolo cresce normalmente, bonito e tals, no entanto, o gosto fica horrível!!! Não dá comer, eca.

Eu até poderia suspeitar que isso aconteceria, mas sei lá…a vontade de fazer um bolo era maior.

Não, eu nunca mais farei isso.

 

15 comments / Add your comment below

  1. Para usar o bicarbonato é necessário ter um agente ácido na receita, como 1 colher de vinagre, limão, iogurte, suco cítrico, etc.
    Curiosamente estou falando sobre isso no meu blog hoje e achei seu post 🙂

  2. Hoje fiz isso!Fui completar o fermento com o bicarbonato,o bolo ficou bonito, fofinho mas o gosto horrível ….Escondi o bolo do meu marido para ele não comer e evitar piadinhas …

  3. Acabei de descobrir, fiz um bolo de cenoura ontem e na hora do fermento cadê???? coloquei uma colher de bicarbonato, o bolo cresceu como nunca, ficou corado rapidinho e na hora de cortar … fofíssimo, eu amo bolo quente, comi e o gosto tava estranho, hoje comi frio… o bolo está salgado, odiei!!!

  4. Para esclarecer.
    Existem receitas que pedem para usar bicarbonato no lugar do fermento.
    Na composição do fermento em pó quimico vai bicarbonato. E aí?

    O gosto metalico não fica quando fazemos bolos de limão ou laranja por exemplo. Pq o citrico anula o sabor esquisitinho.

    Antigamente os bolos usavam ou fermento biologico ou o bicarbonato.

  5. acabei de fazer um bolo de banana e coloquei uma colher de sopa de bicarbonato de sódio P.A. , mais uma colher sopa de vinagre, o bolo cresceu e ficou delicioso.

  6. Realmente eu arrisquei colocar o bicarbonato com o vinagre 1 colher de sopa de cada deu super certo muito obrigada pela dica

  7. Pois é eu só li as dicas depois que eu fiz o bolo com bicarbonato e agora tem como recooperar o bolo? Obrigada Silvina

  8. Poxa Silvina, não tem como recuperar o bolo não 🙁
    Aconteceu comigo e é frustante ver nosso bolinho com esse gosto né…mas agora já sabe 😉

    Bjos!

  9. Fiz um bolo de chocolate, mas usei somente o bicarbonato de sódio, um colherzinha de chá e o bolo não ficou salgado nem ruim, ficou bem fofinho e alto. E super gostoso!

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