O que levar em conta ao comprar e preservar produtos congelados

O que levar em conta ao comprar e preservar produtos congelados

Comprar alguns produtos congelados são ótimos pela praticidade. Os mercados estão com os corredores de congelados cada vez maiores.

Mas não é por que é congelado que você não deve tomar cuidado…pelo contrário, o cuidado precisa ser tomado, afinal, o produto pode fazer mal a sua saúde.

Separei algumas dicas bem legais para você que tem o hábito de comprar produtos congelados.

  • Se já vai ao mercado com intenção de comprar congelados, talvez seja melhor levar uma bolsa térmica. Ainda mais no verão e se o mercado que você frequenta é mais longe da sua casa. Assim o produto não começa a descongelar logo no transporte
  • No mercado, deixe para pegar por último os congelados/frios.
  • Sempre verifique a temperatura dos expositores/freezers. O ideal é que estejam com a temperatura de 12°C a 18° negativos. Alimentos condicionados a uma temperatura mais alta que essas têm seu prazo de validade mais curto. Qualquer coisa, comunique algum funcionário do mercado.
  • Veja a validade do produto e dê sempre preferência aos que tem a data de fabricação/embalagem perto da data da sua compra.
  • Procure pegar os produtos que estiverem na parte inferior no congelador/freezer. Na parte de cima a temperatura oscila demais e isso pode prejudicar a qualidade do produto.
  • Não compre produtos com excesso de água na embalagem ou já vencidos (mesmo congelados)

Outros cuidados que devemos ter é com o descogelamento e contaminação cruzada. Sobre isso já falei no blog AQUI e AQUI

Fonte: Idec e Portal do Consumidor

 

Receita: Waffle de chocolate funcional

Receita: Waffle de chocolate funcional

Ano passado comprei uma máquina de waffle (acho bem prático fazer) e como eu amo inventar, acabei testando algumas receitas mais funcionais e saudáveis para fazer. Esse de chocolate fiz demais! Perfeito para aqueles dias que você quer comer aquele bolinho de chocolate, mas não enfiar o pé na jaca demais…

RECEITA:

  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres de coco ralado sem açúcar (opcional)
  • 1 colher (sopa) de quinoa
  • 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
  • 3 colheres (copa) chocolate em pó (50% cacau no mínimo)*
  • 1 colher (sopa) de óleo (de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (ou adoçante culinário) – sempre usava um ou outro e ambos ficam ótimo!
  • 5 colheres (sopa) de farelo de aveia

PREPARO:

O preparo é aquela coisa difícil que vocês estão acostumados a ver aqui: misturar tudo e ser feliz!

Cada máquina tem um tempo, então fique atento ao tempo da sua. Depois de pronto coloquei por cima um pouco de melado de cana e nibs de cacau…delícia!

waffle de chocolate funcional (1)

A massa fica bem fofinha 😉

DICAS:

*Sempre falo para usarem a criatividade e ficarem livres para substituição. Eu sempre faço isso, às vezes dá certo, às vezes não, mas vale a pena!

* Já substitui o chocolate pela alfarroba, ai é só colocar 2 colheres de sopa de alfarroba e acrescentar mais uma colher de sopa de açúcar/adoçante.

Se testarem não esqueçam de comentar aqui e se tiverem dúvida também 😉

A sobremesa mais rápida do mundo ;)

A sobremesa mais rápida do mundo  ;)

Esses dias experimentei uma sobremesa que além de ser deliciosa e mega fácil de fazer.

sobremesasuperfacil

Você só  precisa fazer camadas desses ingredientes:

  • Doce de leite
  • creme de leite
  • abacaxi picado (ou outra fruta da sua preferência)
  • suspiros picados
  • sorvete de creme
  • mais um pouco de doce de leite e suspiro para decorar

Não exagere em nenhum ingrediente, principalmente no doce de leite e suspiro, faça numa proporção bacana.

A combinação desses ingredientes deixa a sobremesa super deliciosa e não muito doce, já que o creme de leite e o abacaxi dá um equilíbrio.

Em pouquíssimos minutos você tem uma sobremesa linda e super gostosa 😉

Fazendo doce de leite em casa – Expectativa X Realidade

Fazendo doce de leite em casa – Expectativa X Realidade

doce leite caseiro

Eu sou super fã da Raiza Costa, a Dulce Delight ou a Rainha da Cocada (como agora ficou conhecida pelo seu programa no GNT) e sempre babo por tudo: pelas receitas, pelo amor que ela tem ao cozinhar, pela qualidade de edição dos seus vídeos, por sua simpatia, criatividade, seu humor, enfim…

Em um de seus programas ela ensinou a fazer doce de leite caseiro, e eu AMO doce de leite de verdade! Fui tentar fazer, afinal, parecia ser bem fácil chegar no ponto certo. Daí que não foi bem assim. Fazer doce de leite é uma arte e tanto!

Olha o que eu esperava…

doce leite caseiro 2Um doce moreninho, vistoso, brilhoso e cremoso como o da Raiza.

Mas olha como ficou:

doce de leite caseiro 3

 

Tentativa 1: Na tentativa de deixar o meu doce tão moreninho quanto o da Dulce eu passei do ponto demais, e assim que tirei do fogo ele ficou duro e só saiu assim, esfarelento.

Eu pensei: Ah beleza, vou deixar meu doce mais branquinho, não tem problema…vou tentar fazer de novo.

Tentativa 2: Meu doce de leite virou leite condensado e fiz beijinho. Na verdade, acho que ele passou do ponto de novo.

Uma pena queria tanto aprender a fazer meu próprio doce 🙁

Já fizeram doce de leite? Tem mais algum truque envolvido?

Biscoito de polvilho caseiro com chia (sem leite)

biscoitopolvilhochiacaseiro

Um dos meus lanches favoritos com certeza é biscoito de polvilho. E inspirada nesse aqui, resolvi adaptar uma receita e fazer o meu próprio com chia.

E para a minha surpresa ficou demais!

A receita original é do site Gourmet a Dois, mas como disse fiz algumas adaptações. biscoitopolvilhochiacaseiro1

INGREDIENTES:

  • 500 gramas de polvilho azedo
  • 1 xícara de água (era leite na receita original)
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • 1 xícara de água
  • 1 unidade de ovo
  • 1 colher de sopa de sal
  • 1/4 xícara de chia (queijo parmesão na receita original)

PREPARO (modo de preparo do site Goumert a dois):

  1. Misture o povilho e sal em um pote grande
  2. Ferva a água com o óleo
  3. Acrescente a mistura de leite ao polvilho e misture
  4. Adicione o ovo e misture
  5. Junte a água, a chia e misture
  6. Bata em uma batedeira até a massa ficar homogênea
  7. Faça biscoitos longos em uma assadeira untada com manteiga
  8. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos

Clica aqui e veja o vídeo com o modo de preparo do biscoito.

Como podem ver,  fiz os meus biscoitos em formatos de bolinhas, mas eu não recomendo não, já que no dia seguinte os meus ficaram mais duros, se tivesse feito como o recomendado ia ficar melhor 😛

Mas não tenham medo de fazer suas adaptações, cozinha é isso mesmo! Troquem os ingredientes conforme seu gosto 😉